【 158｜一爆再爆脆皮燒肉 】
俗話說得好：人怕出名，豬五花很肥
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今天是燒肉Miss米！挑戰一爆再爆脆皮燒肉！不僅許自己一個爆發力十足的2020，也聽聽清脆的脆皮聲，把惱人腦事都拋在身後，華麗轉身向前走吧！！
#食材: 帶皮豬五花、薑片、粗鹽、米酒、醋、五香粉、木籤一把
#步驟：
1/ 首先，煮一鍋滾水，豬皮朝下的川燙個5分鐘。川燙的時候，可加入薑片、米酒去腥。
2/ 川燙後，將肉的部分切2~3等分，不要切斷。
3/ 將五香粉加入米酒，塗滿瘦肉部分！
4/ 接下來用木籤或是鬆肉針在豬皮上努力地戳，戳越密越好！
5/ 戳完後，拿一張錫箔紙，豬皮朝上將四邊包好，最後，豬皮上淋一點白醋，放入冰箱風乾一天。
6/ 風乾後，將粗鹽厚厚的撲在豬皮上。烤箱250度預熱10分鐘後，將肉送入烤約40-50分鐘
7/ 40分鐘後將肉取出，把皮上的鹽巴刮掉，再進烤箱最上層，烤到豬皮膨脹約20~30分。(視豬肉大小而調整）
8/ 豬皮膨脹後，取出豬肉放涼讓皮更脆，就可以囉！
做完這道其實也沒有力氣生氣了拉！2020祝大家和和氣氣不要森77，也不要白目惹別人生漆！改天見！
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